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Taller Uso de Aceites Esenciales como Antimicrobianos naturales en alimentos

13/08/2020 |  La Ingeniera Química Serra Mónica, invesatigadora de nuestra Regional expuso el pasado 5 de agosto sobre el uso de aceites esenciales como antimicrobianos naturales en alimentos.

El taller fue realizado de manera virtual por el Departamento de Ingeniería Química del Colegio de Ingenieros Especialistas de Córdoba y se trataron los siguientes ejes:

• Legislación nacional, provincial y municipal en alimentos.
• Capacidad inhibidora frente a cepas presentes en alimentos.
• Uso de aceites esenciales.